Resep Masakan Khas Solo

Resep Masakan Bakmi Ketoprak Khas Solo

 Makanan merupakan kebutuhan kita sehari hari, untuk hal ini kami ingin memberikan beragam mengenai info resep masakan maupun minuman. Dari mulai resep masakan nusantara yang ada, ataupun resep dari luar negeri yang akan kami update khusus untuk anda. Oleh karena ini, pada kesempatan yang indah dan berbahagia ini tentunya, kami ingin memberikan bagaimana resep cara membuat bakmi ketoprak untuk anda dalam memenuhi kreasi menu masakan anda sehari hari

Dalam proses dan cara membuat makanan berikut ini, kami sudah menuliskan diskripsi dan langkah langkah didalam resep ini dengan lengkap, sehingga anda tidak perlu khawatir untuk memasak hidangan yang satu ini. Untuk resep nya secara rinci mari kita simak bersama resepnya

Resep Bakmi Ketoprak Khas Solo

Bakmi ketoprak adalah salah satu sajian tradisional asal Solo. Hidangan sepinggan yang mirip dengan soto mi ini dapat Anda jadikan pilihan saat tak ada waktu untuk menyuguhkan menu lengkap. Sajikan panas dengan sambal cabai rawit jika suka.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Pelengkap:

• 250 gram mi kuning, direbus
• 100 gram taoge, direbus
• 100 gram kol, diiris kasar, direbus
• 50 gram bihun, diseduh
• 200 gram tempe, dipotong-potong, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
• 1 buah tahu, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
• 2 sendok makan daun seledri, diiris halus untuk taburan
• 3 sendok makan kecap manis
• 100 gram kacang tanah kulit, digoreng

Bahan Kulit Sosis Solo:

• 75 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml air
• 1 butir telur, dikocok lepas

Bahan Isi:

• 150 gram ayam giling
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup

Bahan:

• 300 gram daging sengkel
• 2.000 ml air
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 lembar daun salam
• 1 blok kaldu sapi
• 5 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

• Bumbu, rebus sengkel di dalam air sampai sengkel empuk. Saring kaldunya 1250 ml. Tambahkan 750 ml air. Potong-potong sengkel.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu.
• Masukkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sisihkan.
• Isi sosis solo, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
• Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan merica bubuk, pala bubuk, garam, kecap manis, dan ketumbar bubuk. Aduk sampai meresap.
• Kulit, aduk rata tepung terigu, garam, dan air. Masukkan telur. Aduk rata. Dadar.
• Ambil selembar kulit sosis. Beri isi. Lipat. Gulung. Kukus.
• Celup ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
• Sajikan mi toprak bersama bahan pelengkap, irisan sosis solo, dan siraman kuah.
• Untuk 8 porsi

Itulah info mengenai resep cara membuat bakmi ketoprak yang kami berikan pada anda. Semoga resep ini membawa suatu manfaat bagi anda dan anda dapat mempraktekannya dirumah. Apabila anda mempunyai modifikasi khusus untuk resep yang satu ini, jangalah anda ragu untuk melakukannya dan teruslah berkreatifitas akan menu masakan anda.

Sumber: http://reseponline.info/resep-masakan-bakmi-ketoprak-khas-solo/

GAYA HIDUP REMAJA DI ZAMAN SEKARANG
Oleh: Tifanny Ellies

Gaya hidup merupakan gambaran bagi setiap orang yang mengenakannya dan menggambarkan seberapa besar nilai moral orang tersebut dalam masyarakat di sekitarnya dan bagaimana cara orang tersebut hidup.

Sebagian besar  remaja zaman sekarang itu menyalahgunakan gaya hidupnya. Apalagi remaja-remaja yang tinggal di kota metropolitan. Sebagian besar, mereka lebih mengikuti trend mode di masa kini,seperti contohnya berpakaian seperti orang-orang luar negeri dan bergaya kebarat-baratan. Remaja zaman kini itu selalu dikaitkan dengan zaman dan teknologi. Banyak di sekitar kita wanita yang memakai celana pendek di depan umum yang diajarkan dalam ajaran Islam yaitu harus menutup aurat kecuali telapak tangan dan muka bagi seorang wanita yang beragama Islam. Yang lebih menyedihkan lagi, rata-rata banyak di stasiun televisi yang menghadirkan iklan dengan model-model wanita. Rata-rata dari ujung kepala sampai ujung kaki tubuh wanita hampir ada semua di setiap iklan-iklan di televisi. Seperti contoh bagian rambut yang dipakai untuk iklan shampoo, bagian tangan dan kaki yang dipakai untuk iklan hand and body lotion, dan baju serta busana-busana trend masa kini, dan lain-lain. Otomatis semua yang menonton televisi di seluruh Indonesia akanmenjadi mengikuti trend mode yang sudah di iklankan di televisi. Dan bukanhanya orang-orang di kota metropolitan saja yang mengikuti trend mode zamansekarang bahkan di perkampungan dan perdesaan pun banyak yang mengikutinyaselama mereka menanggapi hal itu dengan negatif.

Yang kita tahu bahwa trend mode yang ada di luar negeri itu menyimpang moral. Sedangkan negara Indonesia itu terkenaldengan kesopanan dan budi luhurnya. Kalau kita menanggapi hal ini dengannegatif maka akan berdampak negatif juga untuk penerus kita selanjutnya.

Contoh lainnya yang dilakukan orang barat seperti bermabuk-mabukan, rokok, narkoba. Banyaknya remaja terutama kaum adam di zaman sekarang yang sudah mengenal minum-minuman keras, rokok, bahkan narkoba. Mereka beranggapan bahwa jika tidak mengkonsumsi barang-barang tersebut, maka ia akan dinilai sebagai masyarakat yang ketinggalan zaman atau tidak gaul. Ini salah satu contoh yang salah atau tidak baik, karena kalau mereka mengkonsumsi barang-barang haram tersebut bisa merusak kesehatan mereka,apalagi mereka dalam tahap perkembangan, terutama bagi pengguna narkoba, dampak negatif menggunakan narkoba adalah dapat mengalami gangguan syaraf pada otak yang tidak berjalan sempurna, dapat mengalami gangguan mental.


Untuk itu, di zaman yang serba ada atau modern ini, mari kita sebagai penerus bangsa Indonesia harus memajukan bangsa Indonesia terutama dalam budayanya karena negara Indonesia yang terkenal akan kayanya kebudayaan. Hindari hal-hal yang berdampak negatif, hindari pergaulan bebas, hindari narkoba. Pilihlah teman yang dapat membuat anda cerdas dan selalu mendekatkan diri pada Yang Maha Kuasa. Boleh kita mengikuti gaya kebarat-baratan asalkan itu mengandung nilai yang positif.

Resep bumbu dan cara membuat masakan tongseng daging kambing

Inilah bumbu tongseng kambing lengkap dengan panduan cara membuat tongseng kambing. Cara memasak tongseng sebenarnya cukup sederhana. Resep masakan tongseng yang cukup terkenal yakni tongseng kambing solo, resep tongseng daging betawi, tongseng kambing surabaya. Kelezatan masakan tongseng ini terletak pada bumbu masak tongseng yang berani, sehingga cita rasa masakan tongseng kambing yang tajam, enak, beda dengan resep masakan indonesia pada umumnya.
Cara masak tongseng kambing dan resep tongseng kambing merupakan sajian istimewa apalagi bertepatan dengan hari raya kurban yang mana bahan dasar untuk masakan tongseng cukup berlimpah. Seperti diketahui bahwa daging kurban biasanya bercampur dari daging, tulang, jeroan, dan lainnya, sehingga pas jika dimasak tongseng. Cara memasak tongseng kambing cukup mudah dengan bumbu bumbu tongseng yang sedikit berani.
Bumbu tongseng daging kambing dapat dibeli di pasar tradisional atau ada juga di warung warung. Sehingga sebelum memasak tongseng tentunya menyediakan bahan bumbunya yang lengkap, seperti : bawang merah, bawang putih, lada, kemiri, kunyit, jahe, dan bumbu pelengkap lainnya. yang jelas bumbu masakan tongseng ini sederhana dan murah. Meskipun tampilan tongseng kambing ini hampir mirip dengan gulai kambing namun ada sedikit perbedaan pada bahan bumbunya. Namun demikian di beberapa daerah resep tongseng kambing ini ada sedikit perbedaan. Resep tongseng kambing khas solo kuahnya lebih encer, bumbu tongseng kambing solo sederhana dan tanpa tambahan santan kelapa. Tapi pada umumnya tongseng kambing memasukkan santan kental sehingga kuah tongseng kambing ini rasanya lebih mantap. Tentu saja soal cita rasa tongseng sama lezatnya, baik dengan tambahan santan maupun yang tanpa santan. Bahkan tongseng daging sapi juga sama enaknya.

Cara membuat tongseng daging kambing bisa anda pelajari dengan mudah di sini lengkap dengan petunjuknya dari awal hingga menjadi masakan kambing yang lezat. Berikut admin paparkan cara memasak tongseng daging kambing secara sederhana dengan bumbu komplit. Sebagai tambahan bahwa resep membuat tongseng kambing tidak memerlukan peralatan dapur yang banyak, bahkan hanya menggunakan beberapa alat dapur saja, sehingga anda tidak perlu membeli peralatan dapur yang baru.

Cara membuat tongseng kambing

Resep tongseng kambing tentunya hanya menggunakan bahan utama daging kambing campur, sehingga yang paling pas tentunya bahan daging kambing yang masih menempel dengan tulang kambing, meskipun anda juga bisa memasukkan potongan potongan daging kambing. Dengan demikian tongseng kambing bisa menggunakan bagian mana saja kecuali bagian jerohan.
Sebelum anda menuju dapur untuk membuat bumbu tongseng kambing dan memasak tongseng, yuk lengkapi dahulu bahan bahan bumbu untuk resep tongseng kambing.
Bahan utama

• Daging kambing campur : ± 400 gram
• Air bersih : ± 1000 ml (1 liter)
• Minyak goreng : ± 4 sendok makan untuk menumis

Bumbu tongseng kambing yang dihaluskan

• Bawang putih : 3 siung
• Bawang merah : 4 butir
• Lada : ½ sendok teh
• Kemiri : 3 buah, disangrai dahulu ( digoreng tanpa minyak )
• Kunyit : ukuran 3 cm, dibakar dahulu
• Jahe : ukuran 2 cm
• Ketumbar : 1 sendok teh
• Garam : 1 ½ sendok teh ( secukupnya )

Bumbu pelengkap lainnya

• Daun salam : sekitar 2 hingga 3 lembar
• Santan kental : ± 800 ml dari ½ butir kelapa tua
• Lengkuas : ± 2 cm, digeprek ( dimemarkan )
• Serai : 1 batang, di ikat dan dimemarkan
• Kol ( kubis ) : ± 150 gram, dipotong kotak atau bisa juga di cacah
• Daun bawang : ± 2 batang, dipotong potong sepanjang 2 cm
• Tomat merah ( masak ) : 1 buah, dipotong potong tipis
• Bawang merah : 4 siung diiris tipis tipis
• Cabe rawit merah : ± 4 buah, dipotong serong sekitar 2 cm ( sesuai selera )
• Kecap Manis : 2 ½ sendok makan

Cara membuat tongseng kambing

Nah setelah semua bahan bahan telah lengkap, sekarang anda bisa mulai ke sesi utama yakni cara membuat tongseng kambing yang lezat. Berikut cara masak tongseng selengkapnya.

1. Rebus dahulu daging kambing dalam air mendidih, paling tidak hingga daging matang.
2. Sambil menunggu daging matang, sebaiknya uleg bumbu halus kecuali garam.
3. Kemudian angkat dan buang airnya, tunggu hingga panasnya berkurang dan potong potong dengan ukuran sesuai dengan selera anda
4. Selanjutnya rebus santan kental dengan nyala api kompor sedang, masukkan juga bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai. Jangan lupa aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Setelah santan mendidih beberapa saat angkat dan sisihkan dahulu.
5. Sekarang ambil penggorengan dan tumis cabe rawit merah, bawang merah iris, potongan daging kambing. Aduk aduk hingga tercium bau harum. Lantas tambahkan irisan kubis dan aduk aduk kembali hingga kubis layu.
6. Masukkan santan kental. Sesekali aduk aduk secara perlahan untuk menjaga supaya santan tidak pecah.
7. Setelah mendidih kembali, kemudian masukkan juga kecap manis, daun bawang, tomat iris, dan garam secukupnya.
8. Sekarang coba cicipi kuahnya, dan tambahkan garam jika cita rasa kuah tongseng belum sesuai dengan selera anda.

Masakan tongseng kambing memang paling banyak digemari terutama oleh para anak muda dan paruh baya. Saat ini kita juga mengenal beberapa resep masakan tongseng, seperti : tongseng daging sapi dan tongseng ayam.

Sumber : http://inforesepmasakansederhana.com/resep-bumbu-dan-cara-membuat-masakan-tongseng-daging-kambing/

Tips Memasak yang Benar

Tips Memasak Makanan Yang Benar

     Makanan yang kita konsumsi ini memiliki peran yang sangat besar untuk kesehatan kita. Semakin baik kualitas makanan tersebut maka akan memberikan dampak yang lebih baik untuk kesehatan anda. Kualitas makanan itu sendiri tidak hanya bisa dilihat dari jenis makanannya saja, tapi cara mengolah makanan itu sendiri juga merupakan bagian yang sangat penting untuk menentukan kualitas makanan dan kandungan nutrisi yang ada di dalamnya. Agar anda bisa memberikan nutrisi yang lengkap dan baik untuk tubuh, tips makanan sehat melalui cara memasak makanan agar tidak kehilangan nutrisinya ini tentunya sangat penting untuk menghadirkan makanan yang sehat untuk keluarga anda.

     Cara memasak makanan agar sehat berikut ini merupakan bagian dari tips makanan sehat untuk membantu anda menghadirkan makanan yang sehat untuk keluarga tercinta;

1. Mencuci bahan masakan sampai bersih
Jangan lupa untuk mencuci apapun yang akan anda masak. Tanpa dicuci maka bakteri dan kuman yang mungkin menempel pada sayur akan terkonsumsi. Akibatnya makanan tersebut bisa mengganggu pencernaan membuat anda dan keluarga menjadi sakit.
2. Tidak memasak sayuran terlalu matang
Inilah yang seringkali dilakukan oleh para ibu rumah tangga. Biasanya mereka memasak aneka sayuran terlalu matang. Padahal sayuran yang dimasak terlalu matang ini bisa menghilangkan kandungan nutrisi dalam sayur itu sendiri. Jadi, meskipun sayuran itu termasuk makanan yang sehat, tapi jika cara pengolahannya tidak tepat tentu tidak akan sehat lagi untuk dikonsumsi.
3. Memasak makanan yang mengandung protein hewani dengan matang sempurna
Jika menu anda merupakan protein hewani, maka masaklah menu tersebut dengan matang sempurna. Daging atau telur dan lain sebagainya yang dimasak setengah matang bisa menyebabkan berbagai penyakit terutama bagi anda yang sedang hamil. Sumber protein hewani yang tidak dimasak dengan matang sempurna dikhawatirkan akan membawa bakteri berbahaya yang tidak akan mati jika hanya dimasak setengah matang.
4. Hindari memasak makanan dengan suhu yang terlalu panas atau api yang terlalu besar
Untuk beberapa jenis makanan, sebaiknya anda tidak memasaknya dengan suhu yang tinggi karena ini bisa merusak kandungan nutrisi di dalam bahan makanan tersebut. Ini penting untuk perhatikan karena ketika nutrisi di dalam makanan tersebut hilang maka anda tidak akan bisa mendapatkan manfaat dari kebaikan makanan tersebut.
     Tips makanan sehat dengan mewujudkannya melalui cara memasak yang benar ini merupakan hal yang sangat penting untuk diperhatikan terutama untuk para ibu rumah tangga. Apalagi memasak makanan sendiri tentunya jauh lebih baik dari pada anda membeli makanan di luar. Dengan catatan, makanan yang akan dikonsumsi harus dimasak dengan benar sehingga manfaatnya bisa sampai ditubuh kita. Bagaimanapun juga makanan yang kita konsumsi ini merupakan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh.
Sumber :  http://hingga.com/1581

Tempe Benguk Makanan Tradisional dari Kulon Progo, Yogyakarta

Makanan ini merupakan salah satu jajanan pasar yang sangat khas dari Kulon Progo, Yogyakarta. Namanya adalah Tempe Benguk.

Apakah Tempe Benguk itu?

Tempe Benguk adalah olahan makanan sejenis tempe yang terbuat dari kacang benguk atau kacang koro. Bentuknya hampir sama dengan tempe kedelai, hanya saja kacang benguk ukurannya lebih besar dan memiliki rasa yang sangat khas. Makanan ini merupakan salah satu makanan tradisional di Yogyakarta, khususnya daerah Kulon Progo.

Benguk sendiri merupakan tanaman jenis kacang – kacangan yang tumbuh secara merambat. Tanaman kacang benguk ini bisa tumbuh di semua tempat di dataran rendah atau di dataran tinggi. Untuk menanamnya tidak memerlukan cara khusus, melainkan hanya di tanam di tanah kosong dan dibiarkan hidup dengan sendirinya. Dalam Tempe Benguk ini bahan yang digunakan adalah biji kacangnya. Bentuk kacanganya sedikit lonjong dan pipih, biasanya memiliki warna kehitaman.

Dalam membuat Tempe Benguk ini hampir sama dengan membuat tempe pada umumnya, namun membutuhkan waktu yang lama dan membutuhkan kehati – hatian. Dalam proses pembuatannya, tempe harus direndam terlebih dahulu selama sekitar 2 hari. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau apek pada kacang benguk dan membuat kacang lebih lunak. Setelah itu kacang kemudian di rebus sampai matang dan didinginkan. Kemudian kacang tersebut di campur dengan ragi dan di bungkus menggunakan daun hingga tempe benar – benar jadi.

Tempe Benguk ini bisa dibuat makanan dengan cara di goreng dengan  bumbu atau di goreng tepung seperti mendoan. Namun di Kulon Progo sendiri, Tempe Benguk ini sering dimasak menjadi besengek.  Besengek sendiri merupakan cara olahan Tempe Benguk dengan cara seperti di bacem, namun menggunakan santan. Dalam proses pembuatannya, tempe direbus terlebih dahulu hingga empuk dan di buang airnya bila sudah empuk. Kemudian di masak bersama dengan santan dan bumbu khusus hingga meresap dan santannya mengental.

Besengek Tempe Benguk ini biasanya paling pas bila disajikan selagi hangat. Rasanya yang gurih dari santan dan aroma rempah pada bumbu memberikan cita rasa yang khas pada makanan satu ini. Bagi anda yang suka makanan pedas, besengek Tempe Benguk ini sangat cocok bila di santap bersama dengan cabai rawit. Selain itu Tempe Benguk ini memiliki tekstur yang sangat unik, walaupun empuk namun tetap memiliki rasa renyah pada kacangnya, sehingga memberikan sensasi tersendiri saat kita menyantapnya.

Gambar : Besengek Tempe Benguk

Olahan Tempe Benguk ini sangat mudah kita temukan di pasar – pasar tradisional di Kulon Progo, Yogyakarta. Walaupun masih jarang warung makan yang menjajakan khusus makanan ini, namun Tempe Benguk tetap menjadi salah satu jajanan pasar yang sangat di minati bagi masyarakat kulonprogo. Nah bagi anda yang berkunjung ke Kulon Progo, makanan ini tentu tidak boleh ketinggalan untuk dinikmati.

Cukup sekian pengenalan tentang “Tempe Benguk Makanan Tradisional dari Kulon Progo, Yogyakarta”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan anda tentang kuliner tradisional di indonesia.

Sumber : http://www.negerikuindonesia.com/2015/06/tempe-benguk-makanan-tradisional-dari.html

 

 Kenalan dengan Geblek,Makann Unik Khas Kulon Progo Yogyakarta

Geblek. Ingat, ini bukan ungkapan kata untuk ngatain, tapi ini adalah makanan khas dari Yogyakarta bagian barat alias Kulon Progo.
Tidak hanya panorama alam perbukitan menoreh saja yang ada di Kulon Progo ini, namun ada makanan khas yang namanya sangat unik dan tentunya wajib dicoba ketika berkunjung kesini. Makanan itu adalah Geblek.
Geblek bisa dibilang seperti cireng “bahan yang digunakan sama” namun yang berbeda adalah bentuk dan rasanya.
Jika cireng memiliki banyak rasa seperti pedas atau lainya, Sedangkan geblek hanya memiliki rasa asli dari aci yang digoreng saja dan bentuknya seperti angka delapan.

Jangan mengerutkan dahi dulu, apalagi berfikir rasanya pasti tidak enak. Berbeda dengan cireng yang biasa ditemui, Geblek memiliki citarasa yang sangat enak, apalagi dijodohkan dengan tempe benguk.
Semakin bertanya-tanya lagi, Apa Itu Tempe Benguk?

Tempe benguk juga merupakan makanan khas yang bisa kamu temui jika datang ke Kulon Progo. Tempe benguk ini merupakan tempe yang terbuat dari biji benguk yang dibungkus daun pisang dan merupakan pasangan serasi saat makan Geblek.
Geblek akan sangat cocok jika dimakan selagi panas, karena jika sudah dingin teksturnya akan sangat kenyal dan keras.
Seiring perkembangan jaman, makanan yang sekarang jadi ikon batik khas Kulon Progo (Geblek Renteng) sudah mengalami beberapa perkembangan, mulai dari penyajian sampai bentuk dari geblek itu sendiri.
Cara pembuatan geblek juga cukup sederhana, dengan bahan utama adalah tepung kanji. Walaupun geblek ini bisa dibilang sangat sederhana dalam pembuatan dan bahan yang digunakan, namun dalam proses pembuatanya membutuhkan beberapa langkah yang agak ribet.
Geblek bisa jadi salah satu pilihan oleh-oleh saat datang ke Kulon Progo karena sangat awet. Jika membawa dalam keadaan mentah (tinggal goreng) bisa bertahan sekitar 4 hari walaupun tanpa pengawet.
Mencari penjual geblek di Kulon Progo tidaklah sulit, karena banyak tempat wisata di Kulon Progo terdapat penjaja makanan khas yang satu ini.
Selain itu jika ingin langsung mencari bisa langsung menuju pasar tradisional di di Kulon Progo. Jangan kawatir masalah harga, karena masih sangat murah dan terjangkau kok.
Berikut ini ada referensi dari Pembaca #Piknikdong mengenai Lokasi Penjual Geblek Khas Kulon Progo :

1. Geblek Mbah Yol, Geblek Tradisional yang sudah terkenal sejak dulu Alamat : Garang, Tawangsari, Pengasih, Kulon Progo
2. GG (Geblek Gendhuk) Bogowonto, Geblek yang beraneka rasa, Alamat : Stand geblek di Pantai Congot dan Pantai Glagah
3. Geblek Mbah Tun Tegalsari, Alamat : Jl. Dekso-Plono km.16 Tegalsari, Ngargosari, Samigaluh Kulon Progo
4. Geblek Sali, Alamat : Barat Masjid Pasar Bendungan, Wates, Kulon Progo (Buka Sore-Malam, tempe benguk juga ada dan siap-siap ngantri, pembelinya rame banget

sumber : http://forum.liputan6.com/t/kenalan-dengan-geblek-makanan-unik-khas-kulon-progo-yogyakarta/38546/1
 

• BUDAYA YOGYAKARTA

Setelah kita bahas bagan di atas, Yogyakarta memiliki berbagai macam adat dari setiap daerahnya, Contohnya adalah :
UPACARA SEKATEN
Menurut sejarahnya, perayan Sekatan bermula sejak zaman kerjn pslam Demak.Meski sebelumnya,ketika jaman pemerintahan Rajan Hayam Wuruk diMajapahit, perayaan semacam Sekaten yang disebut “SRDAAGUNG” itu suda ada.Perayaan ang menjadi tradisi    kerajaan Majapahit tersebut,berupa persembahan sesaji kepada para dewa,disertai dengan mantra-mantra, sekaligus untuk menghormati arwah para leluhur.
Pendapat lainya menyatakan bahwa,kata SEKATEN,berasal dari bahasa Arab,yaitu SYSHADATAIN,yang berarti dua Syahadat atau kesaksian.Duasyahadat itu ialah:
1.SYAHADAT AUHID
2.SYAHADAT RASUL


UPACARA GAREBEG
 Garebeg adalah upacara adat Kraton Yogyakarta yang diselenggarakan tiga kali dalam satu tahun untuk memperingati hari besar Islam. Mengenai Istilah Garebeg,ini berasal dari bahasa Jawa “Grebeg”, yang berarti “Di iringi para pengikut”. Pengertian lain mengatakan bahwa Gunungan itu di perebutkan warga masyarakat ang berarti di Grebeg atau Garebeg.
Pelaksanaan upacara Tersebut bertepatan dengan hari-hari besar Islam seperti :
Garebeg SYAWAL
Garebeg Besar
Garebeg Maulud


UPACARALABUHAN
Yang dimaksud Upacara Labuhan (Laut),yaittu upacara melempar sesaji dan benda-benda Kraton kelaut untuk di persembahkan kepada Kanjeng Ratu Kidul. Upacara tradisional Labuhan bermula sejak jaman Panembahan Senopati di mataram Kotagede.Upacara tersebut sebagai ungkapan rasa syukur atas keberhasilanya dalam memimpin Kerajaan Mataram Kota gede,yang masih tetap dilestarikan oleh para raja-raja Kesultanan Yogyakarta.
Adapun Upacara Labuhan ini ada tiga jenis,yaitu :
Labuhan ageng
Labuhan Tengahan
Labuhan Alit.


Gambar 2.3.3.1. Upacara Labuhan

• MAKANAN YOGYAKARTA

Berbicara soal pelesiran , tentu tidak terlepas  dari yang namanya oleh-oleh yang dibeli dari kota tujuan wisata . Memandang  dari kebiasaan para turis  secara berulang-ulang dari tahun ke tahun yang berkunjungi ke suatu daerah, tentu ada saja oleh-oleh yang senantiasa  mereka bawa pulang ke rumah tidak berubah dari waktu ke waktu karena memang ciri khas sebuah daerah itu . Begitu pula dengan kota  Yogyakarta yang menyimpan banyak oleh-oleh khas Jogja yang mesti dibeli, berikut top ini  8 pilihan yang bisa jadi refensi bagi anda

1.    Gudeg
Tidak salah  memang kalo  kota Yogyakarta digelari  kota gudeg karena makanan yang merakyat ini sudah sangat  populer dinusantara. Orang  sangat ingat akan rasa manisnya serta sambal kreceknya. Walaupun  tidak seluruh  lidah orang Indoensia suka  akan manis, akan akan tetapi tetap saja Gudeg menjadi pilihan utama oleh-oleh turis  untuk dibawa pulang ke daerahnya masing-masing.  Oleh karena itulah , tidak dikatakan berwisata ke jogja jikalau tidak merasakan enaknya  gudeg serta menjadikannya oleh-oleh.
Salah satu tujuan untuk menikmati hidangan ini ialah Kampung gudeg wijilan tempat ini menjadi tujuan utama wisata kuliner sebab  ada banyak kios bakul gudeg yang melegenda sejak zaman dahulu kala , salah satunya yang kudu anda coba adalah Gudeg Yu Djum. Anda bisa membeli  gudeg kering agar lebih awet dan bisa di bawa pulang sebagai oleh-oleh.

 

2.    Bakpia Pathok
Bakpia berasal  dari kampung Pathok, sudah sangat melegenda se-nusantara hingga menjadi oleh-oleh khas Jogja/ Yogyakarta yang tidak pernah  luput jadi  yang dicari oleh setiap  wisatawan. Dari Kampung inilah , industri rumahan bakpia ini mulai menjadi berkembang, sehingga jangan heran setiap rumah membikin dengan merek bakpia sendiri sesuai dengan nomor rumah mereka. Maka kita  akan menemukan  bakpia Pathok 75 sebab  memang  diproduksi oleh nomor rumah 75. Sekarang ini makin banyak industri bakpia dengan aneka rasa lebih kreatif  seperti bakpia rasa  buah duren serta rasa  keju, yang diproduksi   oleh Bakpia Merlino. Selain  produk bakpia Merlino serta Bakpia 75, kami rekomendasikan juga buat anda untuk membeli  BakpiaPia Djogdja yang waktu lalu menjadi official snack pada acara  pernikahan putri keraton jogja.
Bakpia ini menjadi olehnoleh yang wajib dibawa oelh setiap wisatawan yang berkunjung kekota jogja karena selain rasanya yang lezat dan beraneka ragam rasa dan yang pasti harganya berpariatif sesuai dengan kondisi keuangan anda.

3. Geplak
Salah satu kuliner kota  jogja bercitarasa manis yang mesti  anda beli untuk  dibawa sebagai oleh-oleh adalah geplak. Selain karena makanan ini  khas kota  bantul itu kering serta awet , geplak tidak hanya  akan anda temukan di Luar kota jogja. Namun Hampir  disetiap toko oleh-oleh memajang  makanan geplak ini  di bagian  depan agar  menjadi daya tarik dan  perhatian  untuk orang  yang mampir membelinya sebab  warna-warninya itu bisa memikat bagi siapa saja yang melihatnya. Sejarah geplak  itu sendiri tidak lepas dari banyaknya pabrik gula, perkebunan tebu serta  kelapa yang ada di  kota Bantul, sehingga rasa manisnya benar-benar alami dan  menyengat.
Terlepas dari masih banyaknya sekali oleh-oleh khas Jogja / Yogyakarta yang layak dan cocok  untuk dibawa pulang kedasal daerah kota asal anda , namun paling tidak dari  pilihan yang kami berikan  di atas, harus anda cocok dan membelinya sebagai kenang-kenangan  yang tak terlupakan menunjukan  bahwa anda pernah datang ke kota  Jogja.

4.    Salak Pondoh
Salak Pondoh sudah  ditanam di Jogja sejak tahun  1917, tepatnya  berada di desa Kapanemon, Tempel, kota  Sleman. Kemudian dibuak agrowisata Salak Pondoh di Turi yang merupakan pusat perkebunan salak berkualitas. produksi Salak  pondoh ini sangat banyak melimpah mulai November s.d  januari, sehingga harganya  sangat murah. Alternatif  dari pemanfaatan hasil panen yang  melimpah, biasanya salak ini diolah menjadi beraneka ragam makanan seperti menjadi keripik, serta dodol salak. Untuk itulah , selain bisa berwisata ke daerah  agrowisata salak pondoh, anda bisa  beli oleh-oleh berupa produk olahan salak dan buah salak itu sendiri. Tentunya oleh-oleh ini sangat dinantikan oleh keluarga anda didaerah karena memang sudah menjadi kebiasaan slk pondoh ini wajib dibeli baiar orang yang dirumah tidak kecewa.

• CIRI KHAS YOGYAKARTA

Kalau mendengar tentang Yogyakarta kebanyakan orang pasti ingat tentang budaya-budayanya, dan bisa juga dibilang bahwa Daerah Istimewa Yogyakarta adalah kota budaya. Ciri khas budaya Yogyakarta seperti batik, tari kreasi baru, wayang kulit, kethoprak, gamelan jawa, jathilan atau kuda lumping. 

 

Aku ingin mengingat dulu waktu masih sekolah pelajaran kesenian gamelan dan tari juga merupakan pelajaran ekstra pilihan. Dan aku juga malah mengikuti karawitan yang ada di desa, terdapat sanggar karawitan, tari di desaku, bahkan sejak sekolah SD aku sudah mulai belajar karawitan gamelan jawa dan tari kreasi baru bermacam gaya dilanjudkan belajar di SMP dan SMU.

Dari gambar di atas ini jelas terlihat bahwa memang penduduk di Yogyakarta pada umumnya sejak Sekolah Dasar (SD) sudah ada pelajaran karawitan gamelan.

Di gambar paling depan terlihat bonang dengan jelas, jadi ingat waktu sekolah dulu aku suka nabuh bonang hehehe…dalam belajar gamelan atau karawitan memang diharuskan menguasai setiap gamelan.

Ini adalah salah satu tarian kreasi baru gaya Yogyakarta juga, dan di Jogja banyak juga sanggar kesenian dan siapapun boleh mengikutinya.

 

Di sanggar-sanggar kesenian Yogyakarta bukan saja belajar tarian khusus Jogja tapi juga belajar tarian dari daerah lain seperi tari bali, tarian sunda, tarian gaya solo, dll dan tiap musik gamelannya memang berdeda tetapi kalau gamelan gaya Jogja biasanya lebih halus.

Ini adalah gambar wayang kulit, yang merupakan gaya budaya Yogyakarta. Pertunjukan wayang kulit biasa diadakan untuk menanggapi hari besar tertentu atau untuk tanggapan suatu event yang penting.

Ciri khas budaya Yogyakarta tentu masih banyak selain yang aku bagikan seperti gambar-gambar di atas yang maksudnya agar generasi muda sekarang tidak lupa terhadap budaya tradisional kita.

 

SUMBER:

https://talkekaprasetya.wordpress.com/2014/07/09/budayamakananciri-khas-yogyakarta/

Uin Sunan Kalijaga

Sejarah

1951-1960
Periode Rintisan
Periode ini dimulai dengan Penegerian Fakultas Agama Universitas Islam Indonesia (UII) menjadi Perguruan Tinggi Agama Islam (PTAIN) yang diatur dengan Peraturan Presiden Nomor 34 Tahun 1950 Tanggal 14 Agustus 1950 dan Peresmian PTAIN pada tanggal 26 September 1951. Pada Periode ini, terjadi pula peleburan PTAIN (didirikan berdasarkan Peraturan Presiden Nomor 34 Tahun 1950) dan ADIA (didirikan berdasarkan Penetapan Menteri Agama Nomor 1 Tahun 1957) dengan diterbitkannya Peraturan Presiden Nomor 11 Tahun 1960 Tanggal 9 Mei 1960 tentang Pembentukan Institut Agama Islam Negeri (IAIN) dengan nama Al-Jami'ah al-Islamiyah al-Hukumiyah. pada periode ini, PTAIN berada di bawah kepemimpinan KHR Moh Adnan (1951-1959) dan Prof. Dr. H. Mukhtar Yahya (1959-1960)

1960-1972
Periode Peletakan Landasan
Periode ini ditandai dengan Peresmian IAIN pada tanggal 24 Agustus 1960. Pada periode ini, terjadi pemisahan IAIN. Pertama berpusat di Yogyakarta dan kedua, berpusat di Jakarta berdasarkan Keputusan Agama Nomor 49 Tahun 1963 Tanggal 25 Februari 1963. Pada periode ini, IAIN Yogyakarta diberi nama IAIN Sunan Kalijaga berdasarkan Keputusan Menteri Agama Nomor 26 Tahun 1965 Tanggal 1 Juli 1965. Pada periode ini telah dilakukan pembangunan sarana dan prasarana pendidikan, dimulai dengan pemindahan kampus lama (di Jalan Simanjuntak, yang sekarang menjadi gedung MAN 1 Yogyakarta ) ke kampus baru yang jauh lebih luas (di Jalan Marsda Adisucipto Yogyakarta). Sejumlah gedung fakultas dibangun dan di tengah-tengahnya dibangun pula sebuah masjid yang masih berdiri kokoh. Sistem pendidikan yang berlaku pada periode ini masih bersifat 'bebas' karena mahasiswa diberi kesempatan untuk maju ujian setelah mereka benar-benar mempersiapkan diri. Adapun materi kurikulumnya masih mengacu pada kurikulum Timur Tengah (Universitas Al-Azhar, Mesir) yang telah dikembangkan pada masa PTAIN. Pada periode ini, IAIN Sunan Kalijaga berada di bawah kepemimpinan Prof. RHA Soenarjo, SH (1960-1972).